1. San Martín de Unx, situado a 627 metros sobre el nivel del mar, es un enclave donde convergen Castilla, Aragón y el Reino de Navarra, dando lugar a un mosaico cultural sin precedentes. Las cuestas abruptas y la disposición concéntrica de sus casas de piedra, con portalones y blasones, reflejan la época medieval y su influencia en la arquitectura del entorno.

2. El entorno natural favorece la producción de vinos rosados con carácter. Los viñedos, ubicados en laderas y terrazas de la Sierra de Ujué, se benefician de un clima mediterráneo con veranos frescos y 600 mm de precipitación anual, condiciones ideales para la cultivación de garnacha y otras variedades aromáticas. Esta sinergia entre valle y montaña es fundamental para el rosado que lleva el sello navarro.

3. La cripta románica bajo la iglesia de San Martín de Tours es otro punto focal del pueblo. Con columnas exentas y bóvedas que crean una atmósfera serena, la cripta constituye un testimonio tangible de la arquitectura religiosa rural de la región. Albergaba relieves y esculturas que delinean la evolución artística de la zona.

4. El turismo enoturístico se ha integrado de forma armoniosa con la vida local. Bodegas como Unsi Wines, Bodegas San Martín y la cooperativa fundada en 1914 lideran la producción de rosados de garnacha reconocidos a nivel nacional. Además, la celebración del Día del Rosado a finales de mayo o principios de junio no solo festeja el producto, sino también la identidad comunitaria.

5. Más allá del vino, San Martín de Unx ofrece rutas de senderismo que enlazan Olite, Ujué y la propia cripta, permitiendo a los visitantes apreciar la fusión de arte, piedra y paisaje. La temporada de primavera y el inicio del otoño son momentos ideales para recorrer sus calles empinadas y degustar la variedad de vinos blancos y tintos que también se elaboran en la zona.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/viajes/vino-rosado-historia-medieval-criptas-fascinantes-espana-asi-singular-pueblo-navarro-montes

Fuente: Vino rosado, historia medieval y una de las criptas más fascinantes de España: el pueblo navarro entre montañas que vas a querer visitar
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